Salidou ou caramel au beurre salé

Il ne fallait pas que je passe à côté de cette recette, vraiment très très bonne, un régal ... pour accompagner, brioches, pain, patisserie et tout un tas d'autres choses...

Je suis allée chercher la recette chez Eryn folle Cuisine.

Ingrédients : 

200 g de sucre

2 cs d'eau

20 cl de crème liquide

20 g de beurre

1 pincée de fleur de sel

Préparation :

Porter à ébullition la crème liquide au micro-ondes.

Dans une casserole, porter à ébullution sur feu vif, l'eau et le sucre sans remuer jusqu'à ce que la coloration soit de la couleur ambrée souhaitée. Retirer du feu.

Ajouter le beurre en dés hors du feu, remuer avec une spatule en bois, puis la fleur de sel. Ajouter ensuite la crème liquide bouillante dans le caramel en remuant.

Reporter le tout à ébullition et laisser frémir environ 2-3 minutes, voire un peu plus si vous la souhaitez un peu plus épaisse.

Retirer du feu, mettre en pot. Laisser refroidir à température ambiante puis conserver au réfrigérateur.